Doença Celíaca: uma pausa necessária para falar de saúde, inclusão e sabor
- Valéria Orlandi
- 16 de mai.
- 2 min de leitura
A Doença Celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten — proteína presente no trigo, centeio e cevada — que afeta cerca de 1% da população mundial. Para quem convive com essa realidade, a alimentação sem glúten não é uma tendência ou escolha voluntária, mas uma necessidade vital.
O que é a Doença Celíaca?
A Doença Celíaca provoca uma resposta imunológica ao glúten, que danifica a mucosa do intestino delgado e compromete a absorção de nutrientes essenciais. Os sintomas podem variar desde desconfortos gastrointestinais até manifestações como anemia, osteoporose e fadiga crônica.
O único tratamento comprovadamente eficaz é a adesão rigorosa e permanente a uma dieta 100% sem glúten — o que exige atenção constante e disciplina diária.
Desafios da alimentação sem glúten
Manter uma dieta sem glúten vai muito além de evitar pães e massas convencionais. É necessário:
Ler rótulos minuciosamente;
Evitar contaminação cruzada (inclusive em casa);
Escolher alimentos sem glúten seguros e confiáveis;
Encontrar opções que também entreguem sabor, textura e nutrição.
Além disso, muitos produtos industrializados voltados ao público celíaco podem conter altos índices de açúcar e gordura, exigindo escolhas mais conscientes e equilibradas.
Na Santa Pausa, acreditamos que ninguém deve ser excluído da mesa — seja por questões de saúde, restrições ou escolhas alimentares.
Criamos uma linha de panificação e confeitaria sem glúten, pensada nos mínimos detalhes para garantir:
Segurança alimentar real;
Densidade nutricional verdadeira;
E, claro, sabor que acolhe.
Nossa linha contempla pães, bolos, confeitaria saudável e granolas incríveis — todos livres de glúten, com ingredientes de verdade e preparados com o cuidado que você merece.
Porque comer com segurança, nutrição e prazer não deveria ser um privilégio. É um direito.
Compromisso com a inclusão alimentar
Falar sobre Doença Celíaca é também falar sobre acessibilidade alimentar, empatia e respeito às diferenças. Cada alimento da Santa Pausa é um convite para refletirmos sobre o impacto da alimentação na vida das pessoas — e como podemos tornar essa experiência mais justa e inclusiva.
Santa Pausa: segurança alimentar com sabor, propósito e alma. Vem com a gente!
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